Brutarul

Aceasta ocupatia presupune ca persoana sa aiba mai multe competente, avand in vedere gama variata a produselor de panificatie, precum si a tehnologiilor specifice fiecarui sortiment in parte.

Competenta cele mai importante sunt:

• Comunicarea la locul de munca: este important ca persoana care ocupa acest post sa cunoasca ce are de facut, sa exprime nevoile pe care le are si problemele pe care le intampina, in timp real, astfel incat sa nu fie afectata productia.
• Lucrul in echipa este o competenta indispensabila in vederea desfasurarii activitatii in conditii optime. Brutarul lucreaza cu ceilalti membri din bucatarie, cu seful de unitate si cu personalul de curatenie.
• Respectarea normelor: aceasta persoana trebuie sa fie orientate catre norma si respectarea regulilor: de Securitate si sanatate le locul de munca, de protective a mediului, de igiena si siguranta a alimentelor.