Tehnician in gastronomie

Continuam seria noastra cu Tehnicianul in gastronomie. Responsabilitatea sa principala este sa supravegheze si sa coordoneze desfasurarea activitatilor operationale din bucataria oricarei unitati de primire oaspeti. Astfel, tehnicianul trebuie sa aiba bune abilitati de comunicare si gestionare a oamenilor din echipe, trebuie sa cunoasca foarte bine retetarele si activitatile de productie, procesele necesare pentru prepararea retetelor din meniu, fluxul bucatariei, regulile igienico-sanitare si soft-urile specific din cadrul unitatii unde isi desfasoara activitatea. In plus este important sa caute in permanenta sa imbunatateasca retertele si modul de lucru al angajatilor din bucatarie, astfel incat sa ofere produse si servicii de calitate superioara clientilor.

Persoanele care termina cu aceasta calificare pot ocupa urmatoarele pozitii:

  • Tehnolog alimentatie publica
  • Inspector calitate productie culinara
  • Bucatar Sef